Для приготовления молочной лапши можно использовать коровье, козье, топлёное или растительное молоко. 23

Некоторые варианты:

• Коровье. 2 Вкус зависит от качества продукта и способа хранения: парное и ультрапастеризованное молоко — это разные продукты. 2
• Козье. 23 Придаёт лапше пикантность. 2
• Топлёное. 12 Придаёт блюду лёгкую сладость. 2
• Растительное. 2 Можно использовать гречневое, овсяное, миндальное или кокосовое молоко. 2

Для молочной лапши подойдёт молоко любой жирности. 3 Если используется домашнее молоко, его желательно немного развести водой, так как высокая жирность не всем пойдёт на пользу. 4