Какие виды лососевой икры считаются наиболее ценными в кулинарии?

Некоторые виды лососевой икры, которые считаются ценными в кулинарии:

• Икра кеты. www.delikateska.ru myseafood.ru Икринки крупного размера, светло-оранжевого насыщенного цвета и нежного сливочного вкуса. www.delikateska.ru Отличительная особенность — тонкая оболочка, которая лопается при лёгком нажатии на неё языком. www.delikateska.ru
• Икра нерки. www.delikateska.ru myseafood.ru Обладает насыщенным пикантным вкусом с уловимой горчинкой. www.delikateska.ru Икринки мелкие, насыщенного красного цвета. www.delikateska.ru
• Икра кижуча. www.delikateska.ru Имеет мелкую структуру и горьковатый привкус, чаще всего тёмно-красная. www.delikateska.ru Благодаря высокому содержанию витаминов и минералов икру кижуча считают наиболее полезной. www.delikateska.ru
• Икра чавычи. www.delikateska.ru myseafood.ru Самая редкая и дорогая красная икра. myseafood.ru Икринки крупного размера, насыщенного тёмно-красного цвета, с нежным вкусом с едва заметной горчинкой. www.delikateska.ru myseafood.ru

На ценность икры влияют и другие факторы, например вид лосося, время вылова и способ обработки. globalseafoods.com