Для приготовления сочных мясных котлет подходят разные виды капусты, например:

• Белокочанная. 12 Для начала её нужно очень мелко нашинковать, а затем полоски нарезать поперёк, хорошо посыпать солью и немного потереть руками. 2 Так капуста даст сок и станет мягче. 2 Можно измельчить её блендером или пропустить через мясорубку, особенно если овощ зимних сортов. 2 Затем подготовленную капусту следует немного отварить или же просто залить крутым кипятком и оставить на несколько минут. 2
• Цветная. 25 Можно брать замороженную, если не сезон. 2 Главное — разморозить её заранее и слить лишнюю жидкость. 2
• Брокколи. 2 Подойдёт свежая или замороженная капуста. 2

Также можно использовать квашеную капусту. 3 Она придаст блюду приятную кислинку. 2

Выбор вида капусты зависит от личных предпочтений и доступных продуктов.