Некоторые виды качественной фальсификации в пищевой промышленности:

• Подмешивание. 4 Постороннее вещество добавляют в пищевой продукт, что снижает его качество, уменьшает издержки или увеличивает объём производства. 4
• Замена. 4 Весь или часть продукта заменяют другими продуктами, но без изменений его общих характеристик. 4 Например, когда производители мёда мешают более дешёвый мёд с дорогим, а продают как единый дорогой мёд. 4
• Разбавление. 4 Дешёвая альтернатива разбавляет ценный и дорогой ингредиент. 4 Например, если оливковое масло разбавить растительным, а цену поставить как за стопроцентное оливковое. 4

Также к видам качественной фальсификации относят добавление воды (с целью увеличить объём жидкостей, вес сыпучих продуктов) и введение более дешёвых компонентов. 2

Пример качественной фальсификации — использование растительных жиров вместо молочных в сырах. 1