Какие виды горгонзолы считаются самыми вкусными?

Нет однозначного мнения о том, какие виды горгонзолы самые вкусные. Однако есть информация о двух разновидностях этого итальянского голубого сыра с плесенью: domoed.su royalcheese.ru

1. Дольче (Gorgonzola Dolce). domoed.su itradition.ru Молодой мягкий сыр со сладковатым привкусом, нежными ореховыми нотками и приятным ароматом. domoed.su Плесени в дольче намного меньше, а созревает он быстрее — за 60–80 дней. domoed.su Сыр имеет цвет слоновой кости и маслянистую структуру. domoed.su
2. Пиканте (Gorgonzola Piccante). domoed.su royalcheese.ru Классический голубой сыр с насыщенным ароматом и глубоким острым, пряным вкусом. domoed.su Созревает пиканте значительно дольше, чем дольче — от 80 до 150 дней. domoed.su Сыр характеризуется более плотной консистенцией и имеет кремовую или белую окраску. domoed.su

Также существует горгонзола двойного створаживания — терпкий, насыщенный сыр с множеством голубых прожилок, который предпочитают французы и немцы. royalcheese.ru