Какие виды дрожжей используются в выпечке теста для пирожков?

Для выпечки теста для пирожков используются разные виды дрожжей:

• Прессованные. www.good-cook.ru dzen.ru Представляют собой брикет кремового оттенка. www.good-cook.ru Перед использованием необходимо измельчить необходимое количество дрожжей, соединить со слегка нагретой водой (до 40 °С) и мешать до получения однородной массы. www.good-cook.ru
• Гранулированные. www.good-cook.ru Представляют собой мелкие гранулы. www.good-cook.ru Их реакция слабее, чем у свежих дрожжей, но они равномерно распределяются по всему тесту после добавления в муку. www.good-cook.ru
• Сухие. www.good-cook.ru www.vkusnyblog.com Выпускаются в виде шаровидных гранул разного диаметра. www.vkusnyblog.com Они более неприхотливы к условиям хранения по сравнению с прессованными — срок их годности может доходить до 2 лет. www.vkusnyblog.com
• Быстродействующие. www.good-cook.ru www.vkusnyblog.com Внешне напоминают маленькие вермишелины. www.good-cook.ru Такие дрожжи не требуют предварительного размачивания, а смешиваются непосредственно с мукой. www.vkusnyblog.com Тесто на них подходит быстро и стабильно. www.vkusnyblog.com

Выбор вида дрожжей зависит от личных предпочтений и целей приготовления.