Какие виды дрожжей используются в производстве хлебобулочных изделий?

В производстве хлебобулочных изделий используются различные виды дрожжей, например:

• Прессованные дрожжи. ru.wikipedia.org paulinecakeclub.ru Это спрессованные в форме брикета живые клетки дрожжей. ru.wikipedia.org
• Сухие активные дрожжи. ru.wikipedia.org Имеют вид круглых гранул жёлто-коричневого цвета. ru.wikipedia.org Перед использованием сухие дрожжи необходимо активировать в тёплой жидкости. ru.wikipedia.org
• Сухие быстрорастворимые дрожжи (инстантные). ru.wikipedia.org Выпускаются в виде цилиндрических гранул. ru.wikipedia.org Не требуют предварительной активации, сразу добавляются в муку. ru.wikipedia.org
• Сухие дрожжи для ускоренной выпечки с увеличенной подъёмной силой. ru.wikipedia.org Разновидность сухих быстрорастворимых дрожжей, имеют гранулы меньшего размера, что ускоряет их растворение в тесте. ru.wikipedia.org
• Жидкие дрожжи (дрожжевое молоко). ru.wikipedia.org Производятся и используются на крупных хлебопекарных предприятиях. ru.wikipedia.org Дрожжи выращиваются в жидкой заквашенной заварке. ru.wikipedia.org