Какие виды бульонов существуют в мировой кулинарии?

Некоторые виды бульонов в мировой кулинарии:

• Куриный бульон. arborio.ru Универсален, подходит для большинства супов, соусов и ризотто. arborio.ru
• Мясной бульон. arborio.ru Готовится из говядины, свинины или других видов мяса. arborio.ru Служит основой для сытных супов и соусов к мясным блюдам. arborio.ru
• Рыбный бульон. arborio.ru Варится из костей, а также голов и плавников рыб. arborio.ru Используется для приготовления ухи и рыбных супов, а также для отваривания рыбы. arborio.ru
• Овощной бульон. arborio.ru Варится из овощей и трав без добавления мяса. arborio.ru Подходит для приготовления постных и вегетарианских блюд. arborio.ru
• Грибной бульон. arborio.ru Готовится из грибов, сушёных или свежих. arborio.ru Используется для приготовления грибных супов, ризотто и так далее. arborio.ru
• Бульон даши. arborio.ru Лёгкий бульон на основе водорослей комбу и стружки сушёного тунца бонито. arborio.ru Служит основой для супа мисо и других японских супов. arborio.ru
• Лоу Сои. arborio.ru Китайский соевый рассол многократного использования, в котором готовят мясо, после чего не выливают, а оставляют до следующего раза. arborio.ru
• Бульон том-ям. russianteleweek.ru Изготавливается на основе рыбного бульона по классическому тайскому рецепту на основе трав и специй Юго-Восточной Азии. russianteleweek.ru
• Бульон том-кха. russianteleweek.ru Версия том-яма, с той разницей, что готовится на основе не рыбного, а куриного бульона. russianteleweek.ru