Какие виды битков существуют в мировой кулинарии?

Изначально битки (биточки) — это отбивные котлеты круглой формы из вырезки, главным образом бараньей, без косточки. 2 Во французской кухне такие котлеты называются медальонами. 2

Со временем название распространилось и на рубленые блюда такой формы. 2 Также битками могут называть круглые котлеты не только из мяса, но и из рыбы, круп, овощей. 34

Некоторые виды биточков:

• Мясные (из свинины, курицы, фарша). 3
• Рыбные. 34
• Из печени. 3
• Из крабовых палочек. 3
• Пшённые. 3
• Манные. 34
• Рисовые. 34
• Картофельные. 34
• Капустные. 3
• Из кальмаров. 4
• Вегетарианские и постные (готовят из пюре, каш, тёртых на тёрке продуктов). 4