Какие традиционные способы приготовления рыбы-попугая существуют в разных странах?

Некоторые традиционные способы приготовления рыбы-попугая в разных странах:

• На Маврикии. 1000worldrecipes.com Филе рыбы-попугая очищают и обсушивают. 1000worldrecipes.com Для маринада смешивают сок лайма, соль, чёрный молотый перец, порошок куркумы, чесночную и имбирную пасту, молотый перец чили и измельчённый кориандр. 1000worldrecipes.com Рыбу смазывают маринадом и оставляют минимум на 30 минут. 1000worldrecipes.com Затем обваливают в универсальной муке и обжаривают на сковороде на среднем огне около 4–5 минут с каждой стороны. 1000worldrecipes.com
• В Индонезии. rutube.ru Рыбу размораживают, промывают под проточной водой от слизи и обсушивают бумажным полотенцем. rutube.ru Затем аккуратно срезают плавники, разрезают брюшко, удаляют внутренности и отрезают голову по жаберной дуге. rutube.ru После этого очищают от чешуи, надрезают тушку вдоль спинного плавника и острым ножом отделяют филе от хребта и рёберных костей. rutube.ru Чистое филе замачивают в лимонном соке, присыпают розовой солью и специями, сбрызгивают растительным маслом и оставляют на 10–15 минут. rutube.ru Затем обжаривают на хорошо разогретой сковороде: сначала кожей вниз 3–4 минуты, затем со всех сторон. rutube.ru В общей сложности готовят не более 10–12 минут. rutube.ru
• В Швейцарии. 2012sillybilly.livejournal.com Рыбу надрезают в животе, удаляют внутренности, а голову не трогают. 2012sillybilly.livejournal.com Чешую лучше тоже оставить. 2012sillybilly.livejournal.com На алюминиевую фольгу насыпают 5–10 мм морской соли среднего помола, кладут сверху рыбу и аккуратно посыпают её слоем соли толщиной около 10 мм. 2012sillybilly.livejournal.com Чтобы соль не рассыпалась, её можно слегка смочить водой. 2012sillybilly.livejournal.com Края фольги заворачивают вверх, так чтобы рыба полностью оказалась ей обёрнута наподобие кокона. 2012sillybilly.livejournal.com Затем разогревают гриль на максимальном огне и выкладывают на его решётку полученный алюминиевый свёрток. 2012sillybilly.livejournal.com Готовят 30–40 минут. 2012sillybilly.livejournal.com