Какие насекомые используются в мексиканской кухне?

Некоторые насекомые, которые используются в мексиканской кухне:

• Гусанос (гусеницы). vestikavkaza.ru Обычно живут на листьях агавы, из которой делают крепкий алкогольный напиток мескаль. vestikavkaza.ru Богатые белком гусанос обжаривают и едят с гуакамоле — закуской из авокадо. vestikavkaza.ru
• Чапулины (кузнечики). vestikavkaza.ru www.thespruceeats.com Любимая закуска мексиканцев. vestikavkaza.ru Их обжаривают и подают приправленными соком лайма и чили. vestikavkaza.ru
• Чикатаны (гигантские крылатые муравьи). vestikavkaza.ru Более редкое лакомство, которое можно найти только в городе Оахака. vestikavkaza.ru Чикатаны — сезонное блюдо, поскольку муравьи выходят из своих гнёзд только после первых дождей. vestikavkaza.ru Их обжаривают и едят с сальсой, чили и чесноком. vestikavkaza.ru
• Эскамолы (личинки муравьёв). www.thespruceeats.com Личинки беловатого цвета можно найти в подземных гнёздах на глубине нескольких футов под поверхностью. www.thespruceeats.com Их жарят, заворачивают в кукурузную лепёшку, смешивают с яичницей-болтуньей и готовят рагу. www.thespruceeats.com
• Джумилес (вонючие клопы). www.thespruceeats.com Зеленовато-коричневые летающие насекомые длиной от 1/4 до 1/2 дюйма. www.thespruceeats.com Джумиле можно есть сырыми (ещё живыми), поджаривать и употреблять в виде тако в кукурузной лепёшке, измельчать с другими ингредиентами для приготовления соусов и гуакамоле, а также использовать в качестве ингредиента в различных тушёных блюдах. www.thespruceeats.com