«Хафт-син» — традиционный набор из семи блюд, названия которых начинаются с буквы «син». 25 Обычно в него входят: 5

1. Семена руты — «сипанд». 5
2. Яблоко — «сиб». 5
3. Чёрные косточки — «сиахдане». 5
4. Дикая маслина — «санджид». 5
5. Уксус — «сирке». 5
6. Чеснок — «сир». 5
7. Проросшее зерно — «сабзи». 5

Возможны и другие варианты набора, но в нём обязательно должны быть пророщенные в воде семена льна и злаковых. 5

Кроме того, на персидский праздничный стол могут подавать рыбу с рисом и зеленью («сабзи поло ва махи»), яичницу с большим количеством зелени (лук-порей, петрушка, укроп, кинза) — «куку-сабзи», фаршированную рыбу, рис с рисовой вермишелью — «реште-поло». 1