Некоторые традиционные блюда, которые готовят на праздник Шагаа в Туве:

• Мясные блюда. 14 Суп из хырбачи (говяжьих внутренностей, заправленных крупой), суп с лапшой, кровяная колбаса (хан), грудинка (төш), печень, обмотанная тонким сальником и нанизанная на вертеле (согажа), мясная колбаса из жирного фарша (тырткан), говяжьи внутренности в рубце (хырбача), пельмени (манчы). 4
• Молочная пища. 12 Чай с молоком (сүттүг шай), топлёное масло (саржаг), молочная пенка (өреме), пресный и прессованный сыры (быштак), разные виды высушенной гущи, полученной из кислого молока (курут). 2
• Выпечка. 2 Пресные лепёшки (боова), печенье в виде жаренных в топлёном масле кусочков теста (боорзак). 12
• Ритуальная, почётная еда. 4 Сваренная овечья голова (хой бажы) и варёный овечий курдюк (хой ужазы). 4