Какие традиционные башкирские блюда можно приготовить в домашних условиях?

Несколько традиционных башкирских блюд, которые можно приготовить в домашних условиях:

• Бишбармак. www.poehali.tv www.ufa.kp.ru Традиционно готовят из говядины, баранины или конины. www.ufa.kp.ru Нужно отварить мясо в солёной воде, за 20 минут до окончания варки добавить перец горошком и лавровый лист. www.ufa.kp.ru Одновременно замешать тесто из муки, воды, яйца и щепотки соли. www.ufa.kp.ru Охлаждать тесто полчаса, раскатать тонкий пласт, нарезать его ромбиками и подсушить. www.ufa.kp.ru В бульоне варить ромбики теста небольшими порциями не дольше 2 минут. www.ufa.kp.ru
• Элеш. www.poehali.tv www.ufa.kp.ru По консистенции суп — нечто среднее между густой похлёбкой и рагу. www.poehali.tv Нужно сварить бульон из говядины на косточке, посолить его спустя час после закипания, а ещё через полчаса — положить лавровый лист и целую очищенную луковицу. www.ufa.kp.ru Отдельно отварить морковь и картофель, крупно нарезать их и заложить в кастрюлю за 20 минут до окончания варки мяса. www.ufa.kp.ru
• Вак-бэлиш. www.ufa.kp.ru Маленький румяный пирожок с мясом и картошкой. www.ufa.kp.ru Нужно просеять в глубокую миску 350 г муки, добавить 130 г порубленного кусочками сливочного масла, растереть в мелкую крошку. www.ufa.kp.ru Развести в 250 мл кефира 0,5 ч. л. соды, влить в мучную смесь, вымешать тесто и охладить полчаса. www.ufa.kp.ru Начинку приготовить из 300 г сырой говядины, 3–4 картофелин и 2 луковиц, приправить солью с перцем. www.ufa.kp.ru Тесто разделить на 9 частей и раскатать лепёшки размером с блюдце. www.ufa.kp.ru Выложить на каждую по 2 ст. л. начинки, соединить края в виде мешочков, оставляя серединку открытой. www.ufa.kp.ru Смазывать пирожки яйцом и отправить в духовку при 180 °C на 20 минут. www.ufa.kp.ru Затем влить в отверстие каждого пирожка по 1 ст. л. мясного бульона и выпекать ещё 40 минут. www.ufa.kp.ru
• Баурсаки. www.poehali.tv Это своеобразная выпечка из кусочков теста, обжаренная в растительном масле. www.poehali.tv Позднее в тесто стали включать сливочное масло, сахар и соль. www.poehali.tv Подаются баурсаки вместо хлеба или к чаю с мёдом или вареньем. www.poehali.tv