Какие тонкости работы с тестом фило нужно учитывать при выпечке спанакопиты?

При выпечке спанакопиты с тестом фило нужно учитывать следующие тонкости работы с этим ингредиентом:

• Быстрота работы. www.gastronom.ru Тесто фило очень тонкое и быстро засыхает, поэтому работать с ним нужно быстро. www.gastronom.ru
• Использование влажных полотенец. www.unicornsinthekitchen.com Чтобы тесто не подсыхало во время сборки пирога, его нужно прикрывать влажным кухонным полотенцем. menunedeli.ru
• Осторожность. dzen.ru Тесто фило легко рвётся, поэтому при работе с ним нужно быть осторожным. dzen.ru
• Смазывание листов. dzen.ru Каждый лист теста фило перед укладкой нужно смазывать оливковым маслом, чтобы пирог получился хрустящим. dzen.ru