Какие технологические стадии производства манной крупы существуют?

Некоторые технологические стадии производства манной крупы:

1. Анализ зерна. otvet.mail.ru На мукомольном комбинате проводят лабораторные исследования, чтобы определить содержание клейковины. otvet.mail.ru foodbay.com
2. Темперирование. foodbay.com Зерно, соответствующее технологическим требованиям, отправляют на эту стадию. foodbay.com Темперирование необходимо, чтобы зерновая структура приобрела высокую плотность, оболочки слиплись. foodbay.com
3. Подготовка к помолу. foodbay.com На этой стадии из исходной смеси удаляют минеральные и органические примеси. foodbay.com Зерно отсевают по длине и просеивают. foodbay.com
4. Измельчение. foodbay.com Для помола используют вальцевые станки, на валах которых расположены режущие элементы. foodbay.com Зерно дробится на фракции заданного размера. foodbay.com
5. Контроль качества. foodbay.com В производственную линию устанавливают сита с отверстиями разного диаметра. foodbay.com За счёт этого одновременно можно получать крупу различной фракции. foodbay.com
6. Фильтрация. foodbay.com Откалиброванная масса дополнительно фильтруется, после чего крупа распределяется с учётом фракционности по бункерам. foodbay.com
7. Шлифовка. foodbay.com Заключительная стадия обработки зерна. foodbay.com Происходит механическое удаление верхних оболочек с оставлением чистого эндоспермия. foodbay.com
8. Фасовка. foodbay.com Здесь соблюдают фракционность манки, сорт пшеницы, из которой она получена, а также степень обработки. foodbay.com Крупа с разными параметрами не должна смешиваться в единой пачке. foodbay.com