Чтобы избежать появления больших пузырей при жарке блинов, можно воспользоваться следующими техниками:

• Добавить муку в тесто. 12 Если при замешивании было добавлено мало муки, то из-за недостатка веса тесто поднимется под воздействием высокой температуры и образуются пузыри. 2 Чтобы решить проблему, нужно отлить в миску часть готового теста, добавить муки и тщательно размешать её. 1 Затем соединить два состава в одной посуде, чтобы получилась масса достаточной консистенции. 1
• Дать тесту настояться. 2 Особенно это касается дрожжевого теста: ему нужно дать постоять необходимое количество времени. 2
• Предварительно нагреть сковороду. 3 Если сковорода слишком холодная, то тесто будет медленно готовиться, и в это время воздух будет пытаться покинуть блин, что приведёт к образованию пузырей на его поверхности. 3
• Использовать правильную консистенцию теста. 3 Ингредиенты нужно добавлять постепенно, аккуратно контролируя густоту теста. 3