Некоторые виды обработки пищевых продуктов для быстрого приготовления:

• Пищевые концентраты. 1 К ним относятся некоторые виды снэков, хрустящие хлопья, чипсы, мюсли, которые применяются для быстрого приготовления завтраков или ужина путём добавления к ним молока, сока или горячей воды. 1
• Полуфабрикаты. 1 Это пищевые продукты быстрого приготовления, которые доводят до полной готовности путём термической обработки или без неё. 1 В зависимости от используемого сырья полуфабрикаты делятся на плодоовощные, мясные, рыбные (в том числе из морепродуктов) и мучные кулинарные изделия. 1

Также существуют общие виды обработки пищевых продуктов, например:

• Очистка. 34 Цель — удалить несъедобные или повреждённые части продукта (кожура овощей, чешуя рыб, панцири ракообразных и др.). 34
• Измельчение. 34 Продукт делят на части с целью лучшего его технологического использования. 3 В зависимости от вида сырья и его структурно-механических свойств используют дробление и резание. 34
• Прессование. 34 Продукт разделяют на две фракции: жидкую (соки) и плотную (жом, мезга). 34 В процессе прессования разрушается клеточная структура продукта, в результате чего выделяется сок. 34