Какие существуют виды кленового сока?

Основные виды клёнов, из которых получают кленовый сок для производства сиропа: клён сахарный, клён чёрный, клён красный, клён остролистный. moya-planeta.ru ru.wikipedia.org В соке этих деревьев содержится 2–5% сахара. openkitchen.eda.yandex

Реже для получения сока используют клён ясенелистный, клён серебристый и клён крупнолистный. moya-planeta.ru ru.wikipedia.org

В зависимости от степени уваривания и времени сбора выделяют разные виды кленового сиропа: openkitchen.eda.yandex

• Gold (экстралёгкий). openkitchen.eda.yandex Характеризуется нежным вкусом и самым светлым цветом. openkitchen.eda.yandex Сырьё для такого продукта собирают в самом начале сезона. openkitchen.eda.yandex
• Amber (средний или янтарный). openkitchen.eda.yandex Характеризуется насыщенным вкусом и светло-янтарным цветом. openkitchen.eda.yandex
• Dark (тёмный). openkitchen.eda.yandex Характеризуется крепким вкусом и цветом тёмного янтаря. openkitchen.eda.yandex
• Very Dark (очень тёмный). openkitchen.eda.yandex Характеризуется сильным вкусом и самым тёмным цветом. openkitchen.eda.yandex Такой продукт подходит для приготовления различных блюд. openkitchen.eda.yandex