Некоторые стратегии перевода гастрономической лексики на разные языки:

• Транскрипция. 24 Воспроизведение звучания иностранного слова или механическое перенесение реалии из одного языка в другой графическими средствами. 4
• Калькирование. 24 Заимствование иностранных слов и фраз с буквальным переводом соответствующей языковой единицы. 1
• Описательный перевод. 24 Применяется, если другие способы не применимы. 4
• Использование функционального аналога. 14 Замена реалии словом, вызывающим такие же ассоциации. 4
• Транслитерация. 14 Побуквенная передача лексемы. 1

Выбор стратегии перевода зависит от цели перевода и конкретной переводческой ситуации. 2