Какие существуют старинные способы приготовления картофельного пюре?

Возможно, имелся в виду старинный германский рецепт картофельного пюре — Saures Kartoffelgemuise. 1

Ингредиенты: 1

• картофель — 1 кг; 1
• лук — 1 шт.; 1
• лавровый лист, перец, гвоздика, соль; 1
• сливочное масло — 1 ст. л.; 1
• мука — 1 ст. л.; 1
• уксус, бульон. 1

Способ приготовления: 1

1. Варить картофель до мягкости в воде с добавлением лука, лаврового листа, перца, гвоздики и соли. 1
2. Пока картофель варится, обжаривать муку на масле до насыщенного коричневого цвета. 1
3. В размятый картофель добавлять муку с маслом, уксус и бульон, разминать до пюре. 1

Ещё один старинный рецепт — наливушка. 4 По нему толчёный варёный картофель смешивали с яйцами и молоком, помещали эту смесь на ржаную лепёшку с загнутыми краями и пекли в печи. 4