Какие существуют старинные способы приготовления картофельного пюре?

Возможно, имелся в виду старинный германский рецепт картофельного пюре — Saures Kartoffelgemuise. hlebopechka.ru

Ингредиенты: hlebopechka.ru

• картофель — 1 кг; hlebopechka.ru
• лук — 1 шт.; hlebopechka.ru
• лавровый лист, перец, гвоздика, соль; hlebopechka.ru
• сливочное масло — 1 ст. л.; hlebopechka.ru
• мука — 1 ст. л.; hlebopechka.ru
• уксус, бульон. hlebopechka.ru

Способ приготовления: hlebopechka.ru

1. Варить картофель до мягкости в воде с добавлением лука, лаврового листа, перца, гвоздики и соли. hlebopechka.ru
2. Пока картофель варится, обжаривать муку на масле до насыщенного коричневого цвета. hlebopechka.ru
3. В размятый картофель добавлять муку с маслом, уксус и бульон, разминать до пюре. hlebopechka.ru

Ещё один старинный рецепт — наливушка. www.bolshoyvopros.ru По нему толчёный варёный картофель смешивали с яйцами и молоком, помещали эту смесь на ржаную лепёшку с загнутыми краями и пекли в печи. www.bolshoyvopros.ru