Некоторые стандарты измерения объёма продуктов в кулинарии:

• Жидкие ингредиенты во всём мире обычно измеряются по объёму. 1
• Сухие сыпучие ингредиенты, такие как сахар и мука, в большинстве стран мира измеряются по весу («250 г муки»). 1 В Северной Америке — по объёму («1/2 стакана муки»). 1
• Небольшие количества соли и специй, как правило, измеряются по объёму во всём мире. 1
• В большинстве стран мясо описывается по весу или количеству: «курица весом 2 килограмма», «четыре бараньи отбивные». 1
• Яйца обычно указываются по количеству. 1
• Овощи обычно указываются по весу или иногда по количеству, несмотря на присущую им неточность подсчёта, учитывая вариабельность размера овощей. 1

В большинстве стран мира в рецептах используется метрическая система единиц измерения — литры и миллилитры, граммы и килограммы. 1

Также для измерения объёма продуктов можно использовать кухонную утварь: стаканы, ложки. 4 Например, обычный гранёный стакан имеет объём 250 мл до края или 200 мл до ободка, столовая ложка — 20 мл, а чайная ложка — 5 мл. 4