Какие существуют способы жарки минтая без использования крышки?

Несколько способов жарки минтая без использования крышки:

1. Жарка в большом количестве растительного масла. otvet.mail.ru Каждый кусочек минтая обваливают в муке и жарят без крышки до появления хрустящей золотистой корочки. otvet.mail.ru
2. Жарка с одной стороны на сильном огне 2–3 минуты, затем переворачивание и жарка на слабом огне ещё 10 минут. otvet.mail.ru
3. Жарка в панировке. dzen.ru food.ru В качестве панировки используют молотые сухари, которые при обжаривании рыбы создают аппетитную хрустящую корочку. food.ru Кусочки минтая обмакивают в яйца, затем — в панировку и обжаривают с двух сторон. food.ru

Также можно использовать способ с двумя этапами жарки: dzen.ru

1. В самом начале сковороду закрывают крышкой, чтобы рыба пропарилась. dzen.ru Жарят при очень слабой температуре минут 20. dzen.ru
2. Затем открывают крышку, жарят без неё 5 минут, давая немного испариться влаге. dzen.ru
3. Переворачивают рыбу, накрывают крышкой ещё на 5 минут, затем снимают крышку. dzen.ru Дальше жарят минтай без накрывания крышкой, переворачивая рыбу и поджаривая нужные части. dzen.ru