Какие существуют способы загущения апельсинового соуса?

Для загущения апельсинового соуса можно использовать следующие способы:

• Уваривание. vk.com forum.baby.ru В зависимости от рецептуры, соус делают путём уваривания плодов или использования свежевыжатого сока. vk.com forum.baby.ru В первом случае свежие апельсины необходимо обдать кипятком, чтобы избавиться от характерной горчинки. vk.com Уваривают плоды вместе с цедрой, поэтому их и ошпаривают кипятком (горечь сосредоточена в кожице). vk.com
• Разбавление мукой или крахмалом. vk.com forum.baby.ru Например, можно смешать кукурузный крахмал и воду, чтобы получилась кашица, и влить её в соус, постоянно помешивая, пока он не станет достаточно густым (это может занять от 30 секунд до нескольких минут). dzen.ru

Также для однородности консистенцию можно пробить соус блендером, добавив масло. www.edimdoma.ru