Какие существуют способы выявления растительных добавок в сырах?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Некоторые способы выявления растительных добавок в сырах:

Метод обнаружения растительных стеринов. www.agroxxi.ru www.ripi-test.ru Проводится с помощью газовой хроматографии. www.agroxxi.ru Основан на щелочном гидролизе предварительно выделенной жировой фракции продукта с последующим экстрагированием неомыляемой стериновой фракции и дальнейшей идентификацией пиков на хроматограмме. www.agroxxi.ru Присутствие пика β-ситостерина свидетельствует о наличии в продукте растительных жиров. www.agroxxi.ru

Метод определения жирно-кислотного состава молочного жира. www.agroxxi.ru www.ripi-test.ru Позволяет выявить грубые фальсификации, когда содержание растительных примесей составляет более 20%. www.ripi-test.ru

Также для распознавания сыра с растительными жирами можно использовать свечение в ультрафиолетовом свете. www.povarenok.ru Сыр без растительных жиров светится жёлтым, а с растительными жирами — бледно-жёлтым, почти белым. www.povarenok.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?