Несколько способов ускорить процесс приготовления классического рассольника:

• Использовать скороварку. 1 С её помощью время приготовления можно сократить до 15–20 минут, включая подготовку продуктов и закипание воды. 1
• Заранее сварить бульон. 24 Если есть заранее сваренный бульон, то рассольник можно приготовить за 15–20 минут. 2
• Обжарить перловку. 4 Обжаренная перловка готовится быстрее. 4
• Выбрать перловку сорта «голландка». 34 Она хорошо обработана и варится быстрее. 3
• Добавить нарезанные огурцы сразу в суп. 3 Это нужно сделать после того, как добавлен картофель и он проварился примерно 4–5 минут. 3 Варить 15 минут, затем добавить пассерованные коренья. 3