Какие существуют способы ускорить поднятие теста с содой?

Несколько способов ускорить поднятие теста с содой:

• Добавить в тесто вместе с содой щепотку лимонной кислоты. dzen.ru Это поможет убедиться, что сода погасится точно и не будет неприятного «содового» привкуса. dzen.ru
• Добавить соду в самом конце замеса. dzen.ru При этом соду нужно погасить уксусом или лимонной кислотой. dzen.ru В процессе выпекания тесто не следует перемешивать, иначе образовавшиеся в процессе реакции пузырьки улетучатся и не смогут поднять тесто должным образом. dzen.ru
• Поставить миску с кипящей водой в духовку. www.wikihow.com Это создаст тёплую и влажную среду для подъёма теста. www.wikihow.com
• Накрыть тесто влажным полотенцем. www.wikihow.com Влага от него поможет тесту быстрее подняться. www.wikihow.com
• Выложить тесто в форме рядом с предварительно разогретой духовкой, но не на неё. www.wikihow.com Тепло, исходящее из духовки, ускорит процесс подъёма. www.wikihow.com

Выбор способа зависит от конкретных условий и предпочтений кулинара.