Какие существуют способы украшения тортов соленой карамелью?

Солёную карамель можно использовать как прослойку для тортов, особенно для коржей с добавлением орехов. www.gastronom.ru

Некоторые способы украшения тортов карамелью в целом:

• Карамельная мозаика. kondypack.com Сковороду, плоское блюдо или лист фольги смазывают сливочным или рафинированным растительным маслом. kondypack.com На подготовленную поверхность наносят тонкий слой горячей карамели. kondypack.com Если используется масса нескольких цветов, их лучше наносить на отдельные листы и тарелки, чтобы оттенки не смешивались. kondypack.com После затвердения карамель ломают на кусочки произвольной формы. kondypack.com Их можно разбросать по поверхности торта, выложить узор или воткнуть вертикально. kondypack.com
• Карамельные вензеля. kondypack.com Горячая масса переливается в кулёк из пергаментной бумаги или фольги, кончик срезается. kondypack.com На бумаге нужно нарисовать вензель, красивую букву, ажурное сердечко или другой мотив. kondypack.com После застывания карамельный вензель снимается ножом и аккуратно переносится на торт. kondypack.com
• Карамельные нити. vsedeserti.ru Их можно свернуть в форму гнёздышка или просто обернуть ими торт. vsedeserti.ru
• Леденцы. www.gastronom.ru Из карамели, сваренной до температуры 145–150 °С, делают леденцы для украшения торта. www.gastronom.ru Для этого карамель выливают на силиконовый коврик и придают нужную форму или выливают в силиконовые формы. www.gastronom.ru