Несколько способов удалить кожицу с варёного свиного языка:

1. Снять шкуру под струёй холодной воды. 14 Для этого нужно вынуть язык при помощи кухонных щипцов или трезубца и сразу же поместить под струю холодной воды. 1 Одной рукой взять за основание языка, а второй поддеть отслоившуюся во время варки шкуру и аккуратно потянуть по направлению к кончику языка так, чтобы холодная вода попадала между телом языка и отрываемой шкуркой. 1 Чистить язык нужно быстро, пока он горячий. 1 По мере остывания продукта шкура будет сниматься всё сложнее, поэтому можно периодически опускать язык в кипяток. 1
2. Сделать продольные неглубокие разрезы по всей поверхности свиного языка. 4 В этом случае плёнку можно будет снимать небольшими кусками. 4
3. Слегка заморозить язык. 4 Для этого нужно положить свиной язык в полиэтиленовый пакет и разместить его в морозилке на небольшой промежуток времени. 4 Мясо не должно полностью замёрзнуть, а только слегка «схватиться» верхний слой. 4 Затем ножом с тонким остриём подцепить кожицу и аккуратно отделить её от мякоти. 4 Проделывать процедуру нужно, двигаясь по спирали: это позволит избежать риска разрыва кожи. 4

Если тонкие части шкуры не получается снять описанным методом, их можно срезать острым ножом или попробовать соскоблить жёсткой щёкой. 1 В последнем случае не забудьте опустить продукт в кипяток. 1