Какие существуют способы стерилизации при консервировании овощей?

Некоторые способы стерилизации банок для консервирования овощей:

• Обработка паром. www.forumhouse.ru На кастрюлю с водой на треть устанавливают специальное приспособление с отверстиями, в которые ставят банки горлышками вниз и кипятят, пока на стенках не появятся капли воды. www.forumhouse.ru Время стерилизации зависит от объёма банки: литровые — 15 минут, полуторалитровые — 17–20 минут, двухлитровые — 20 минут, трёхлитровые — 30 минут. www.forumhouse.ru
• Кипячение в кастрюле. www.chefmarket.ru Чистые банки кладут в большую кастрюлю, на дно стелют ткань, заливают водой до горлышка и кипятят 10–15 минут. www.chefmarket.ru Затем достают банки с помощью щипцов и ставят на чистое полотенце. www.chefmarket.ru
• Стерилизация в микроволновке. www.forumhouse.ru Мокрые банки ставят в СВЧ-печь горлышком вниз, рядом ставят маленькую баночку с водой. www.forumhouse.ru Банки до 1,5 литров обрабатывают 2 раза по 3 минуты, от 1,5 литров — 2 раза по 4 минуты. www.forumhouse.ru
• Обработка в духовке. www.forumhouse.ru Сухие банки ставят на решётку в холодную духовку горлышком вниз, духовку нагревают до 150 °C и отсчитывают время стерилизации. www.forumhouse.ru Литровые банки — 15 минут, двухлитровые — 20 минут, трёхлитровые — 25 минут. www.forumhouse.ru
• Стерилизация над чайником. kubansteklotara.ru В чайник наливают воду и ставят кипятить, открывают крышку и устанавливают сверху большую банку. kubansteklotara.ru Банку маленького размера вешают на носик чайника. kubansteklotara.ru Поллитровые и литровые банки держат над паром 10 минут, двух- и трёхлитровые — 15 минут. kubansteklotara.ru
• Стерилизация в посудомоечной машине. www.forumhouse.ru Если нет функции стерилизации, банки обрабатывают на максимальной температуре и без моющего средства. www.forumhouse.ru
• Автоклавирование. www.forumhouse.ru Это надёжный способ стерилизации консервов, при котором гибнут и бактерии, и споры. www.forumhouse.ru В автоклаве температуру поднимают до 120–130 °C. www.forumhouse.ru