Какие существуют способы проверки готовности купат на углях?

Несколько способов проверить готовность купат, приготовляемых на углях:

• С помощью пищевого термометра. club.mysamson.ru Нужно вставить зонд термометра сбоку в самую толстую часть колбаски. club.mysamson.ru Если внутренняя температура достигнет 70–72 °C, мясо будет полностью готово. club.mysamson.ru
• По упругости. club.mysamson.ru Нужно осторожно сжать колбаску щипцами. club.mysamson.ru Готовая колбаска станет упругой, плотной, с лёгкой «отдачей», но не жёсткой. club.mysamson.ru Если она слишком мягкая и легко продавливается, вероятно, внутри ещё сырая. club.mysamson.ru
• По внешним признакам. club.mysamson.ru Колбаска слегка подрумянится, станет матовой. club.mysamson.ru Жир начнёт вытекать по краям (но не будет активно бурлить). club.mysamson.ru Оболочка будет натянута, но не лопаться — это знак готовности. club.mysamson.ru
• По цвету сока. vk.com Нужно проколоть колбаску до середины и посмотреть, какого цвета будет сок. vk.com Если он прозрачный, то купаты готовы, если мутный — нужно держать ещё пару минут. vk.com

Лучше не разрезать купаты, чтобы проверить их готовность, иначе колбаска потеряет сочность. aif.ru