Какие существуют способы применения активированного угля в пищевой промышленности?

Некоторые способы применения активированного угля в пищевой промышленности:

• Осветление сиропов на основе сахара. vk.com Уголь смешивают с сиропом в течение 15–20 минут при температуре 80 °С и рН≈7. vk.com Также активированный уголь используют в производстве крахмальной патоки, фруктозы, глюкозы. vk.com
• Дезодорирование пищевых жиров и масел. vk.com Уголь с тонкими порами активируют водяным паром, смешивают с отбеливающими компонентами и добавляют в масло. vk.com Процедура длится 30 минут и проводится при температуре примерно 100 °С. vk.com
• Очистка органических продуктов. vk.com Например, сорбенты с крупными микропорами используют при производстве желатина, который осветляют особыми марками крупнопористых углей. vk.com Пектин обрабатывают порошкообразными видами угля. vk.com
• Очищение спирта и спиртных напитков. vk.com Этанол дополнительно пропускают через адсорбер. vk.com Крупнопористый порошковый уголь используют в качестве вспомогательного средства при производстве вина — с его помощью удаляют неприятный вкус и неправильную окраску напитка. vk.com
• Улучшение вкуса и внешнего вида продуктов. uralhimsorb.ru Например, активированный берёзовый уголь используют в производстве жевательной резинки для улучшения вкуса и свежести дыхания, а также для придания продукту чёрного цвета. uralhimsorb.ru В некоторых рецептах чёрного хлеба активированный уголь применяют для придания необычного цвета и улучшения текстуры. uralhimsorb.ru
• Использование в качестве натурального красителя. uralhimsorb.ru Активированный уголь используют в производстве пасты для придания чёрного цвета и интересного вкуса. uralhimsorb.ru
• Применение в производстве конфет. uralhimsorb.ru Активированный берёзовый уголь используют в производстве некоторых видов леденцов и мармелада для создания оригинального чёрного цвета и добавления детоксикационных свойств. uralhimsorb.ru