Какие существуют способы приготовления простокваши в домашних условиях?

Несколько способов приготовления простокваши в домашних условиях:

1. Просто сквасить молоко в тепле. www.gastronom.ru Для этого способа не нужна закваска. www.gastronom.ru Ёмкость со свежим молоком нужно накрыть двойной марлей и оставить на ночь в тёплом месте. www.gastronom.ru
2. Закваска из кисломолочных продуктов. www.gastronom.ru Это могут быть кефир, йогурт или сметана. www.gastronom.ru Понадобится примерно 150–200 г закваски на 1,5 л молока. www.gastronom.ru В тёплое молоко нужно добавить выбранный кисломолочный продукт и тщательно размешать, чтобы не осталось комочков. www.gastronom.ru Затем оставить в тёплом месте. www.gastronom.ru
3. Простокваша на ржаном хлебе. www.gastronom.ru Понадобится примерно 100 г дрожжевого ржаного хлеба на 1 л молока. www.gastronom.ru Лучше брать корочки — они не разбредутся в процессе. www.gastronom.ru Также в эту закваску можно добавить 1–2 ч. л. сахара. www.gastronom.ru Хлеб и сахар залить тёплым молоком, не перемешивать. www.gastronom.ru Оставить на ночь в тёплом месте. www.gastronom.ru
4. Простокваша на бактериальной закваске. www.gastronom.ru Бактериальные закваски для простокваши продаются в аптеках. www.gastronom.ru Это порошок, который всыпают в тёплое молоко из расчёта 2 г на 1 л. www.gastronom.ru Затем оставить в тёплом месте. www.gastronom.ru
5. Простокваша в мультиварке. www.gastronom.ru В чашу мультиварки нужно налить молоко, добавить сметану, размешать и включить режим «йогурт» на 6–8 часов. www.gastronom.ru

Приготовленную в домашних условиях простоквашу нужно хранить в холодильнике, желательно в стеклянных ёмкостях с плотно закрытыми крышками. food.ru