Один из способов приготовления домашнего майонеза без использования блендера: 1

Ингредиенты:

• желток — 1 штука; 1
• обычная столовая или дижонская горчица — 1¹⁄₂–2 ч. ложки; 1
• соль по вкусу; 1
• молотый чёрный перец по вкусу; 1
• яблочный уксус — 1 ч. ложка; 1
• растительное масло без запаха — 150–200 мл. 1

Приготовление:

1. Венчиком хорошенько взбейте желток, горчицу, соль, перец и уксус. 1
2. Понемногу — примерно по столовой ложке — подливайте масло и каждый раз очень активно взбивайте. 1 В процессе масса будет светлеть и густеть. 1 Закончите готовить, когда добьётесь нужной консистенции. 1

Ещё один способ: 2

Ингредиенты:

• желток от куриного яйца — 1 шт.; 2
• одна чайная ложка готовой горчицы (не порошковой); 2
• щепотка соли (опционно можно добавить четверть чайной ложки сахара); 2
• хорошо охлаждённое растительное масло — по чуть-чуть (примерно по пол столовой ложке) и интенсивно перемешать вилкой или венчиком до уверенного загустения массы. 2 На это уйдёт примерно 50 грамм масла. 2
• добавить одну чайную ложку 6%-го уксуса и одну чайную ложку воды, опять тщательно взбить. 2
• начать добавлять по чуть-чуть холодное растительное масло и взбивать до требуемой консистенции, соус будет густеть на глазах. 2
• дать ему постоять в холодильнике 30 минут. 2

На весь процесс уйдёт около 10 минут. 1