Какие существуют способы приготовления кляра для овощей?

Один из способов приготовления кляра для овощей: alimero.ru

Ингредиенты:

• 600 г овощей; alimero.ru
• 2 яйца; alimero.ru
• 150 мл газированной воды; alimero.ru
• 4 ложки муки; alimero.ru
• ½ ч. л. соли; alimero.ru
• 200 мл растительного масла для жарки. alimero.ru

Приготовление:

1. Перед жаркой овощи нужно подготовить: отварить или разморозить. alimero.ru
2. Очень холодную воду смешать с яйцами, чуть посолить и добавить муку. alimero.ru
3. Перемешать, выложить овощные кусочки и обвалять с обеих сторон. alimero.ru
4. Разложить их на сковороде с разогретым маслом и обжарить. alimero.ru

Ещё один способ приготовления кляра без яиц: www.gastronom.ru

Ингредиенты:

• 0,5 стакана муки; www.gastronom.ru
• 0,5 стакана кукурузного крахмала; www.gastronom.ru
• 175 г ледяной воды; www.gastronom.ru
• 1 ч. л. разрыхлителя; www.gastronom.ru
• по 0,5 ч. л. соли, ассорти перцев из мельницы и кайенского перца. www.gastronom.ru

Приготовление:

1. Заранее подготовить продукты, которые будут жариться в кляре. www.gastronom.ru
2. Поставить разогреваться масло для жарки. www.gastronom.ru
3. Смешать крахмал и муку с разрыхлителем, солью и всеми видами перцев. www.gastronom.ru
4. Постепенно влить воду, перемешивая венчиком до состояния гладкого теста. www.gastronom.ru Если кляр кажется слишком густым, можно добавить ещё немного воды. www.gastronom.ru
5. Сразу же, пока крахмал не осел, выложить в кляр кусочки продуктов и энергично перемешать. www.gastronom.ru
6. Начинать жарить немедленно, каждый раз перемешивая продукты в тесте, прежде чем вынуть новую партию для жарки. www.gastronom.ru
7. Готовые кусочки выкладывать в стоящее на бумажных полотенцах сито. www.gastronom.ru

Выбор способа приготовления кляра зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.