Один из способов приготовления кляра для овощей: 4

Ингредиенты:

• 600 г овощей; 4
• 2 яйца; 4
• 150 мл газированной воды; 4
• 4 ложки муки; 4
• ½ ч. л. соли; 4
• 200 мл растительного масла для жарки. 4

Приготовление:

1. Перед жаркой овощи нужно подготовить: отварить или разморозить. 4
2. Очень холодную воду смешать с яйцами, чуть посолить и добавить муку. 4
3. Перемешать, выложить овощные кусочки и обвалять с обеих сторон. 4
4. Разложить их на сковороде с разогретым маслом и обжарить. 4

Ещё один способ приготовления кляра без яиц: 2

Ингредиенты:

• 0,5 стакана муки; 2
• 0,5 стакана кукурузного крахмала; 2
• 175 г ледяной воды; 2
• 1 ч. л. разрыхлителя; 2
• по 0,5 ч. л. соли, ассорти перцев из мельницы и кайенского перца. 2

Приготовление:

1. Заранее подготовить продукты, которые будут жариться в кляре. 2
2. Поставить разогреваться масло для жарки. 2
3. Смешать крахмал и муку с разрыхлителем, солью и всеми видами перцев. 2
4. Постепенно влить воду, перемешивая венчиком до состояния гладкого теста. 2 Если кляр кажется слишком густым, можно добавить ещё немного воды. 2
5. Сразу же, пока крахмал не осел, выложить в кляр кусочки продуктов и энергично перемешать. 2
6. Начинать жарить немедленно, каждый раз перемешивая продукты в тесте, прежде чем вынуть новую партию для жарки. 2
7. Готовые кусочки выкладывать в стоящее на бумажных полотенцах сито. 2

Выбор способа приготовления кляра зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.