Один из способов приготовления картофельных гнёзд без использования сковороды — в духовке. 12

Процесс: 1

1. Приготовить горячее картофельное пюре. 1 Оно должно быть очень густым, чтобы хорошо держать форму. 1
2. На противень выстелить не смазанную маслом пергаментную бумагу и слегка посыпать её пшеничными панировочными сухарями. 1
3. Из кондитерского мешка отсадить на пергаментную бумагу горячее пюре: сначала отсадить дно гнезда в виде сплошного круга, затем по окружности нарастить стенки гнезда в высоту. 1
4. Приготовить начинку: лук мелко нарезать, грибы нарезать кубиками и всё вместе обжарить на растительном масле. 1
5. Заполнить картофельные гнёзда начинкой. 1 Также можно для начинки использовать измельчённую ветчину, отварное мясо и т. д.. 1
6. Поверх начинки выложить по кусочку мягкого сыра. 1
7. Противень поставить в разогретую до 220–240 градусов духовку, чтобы пюре покрылось лёгкой кремовой корочкой, а сыр расплавился и зарумянился. 1
8. Готовым гнёздам дать немного остыть, затем аккуратно снять с противня и разложить на блюде. 1

Ещё один способ формирования гнёзд — с помощью ложки. 2 Также можно поместить пюре в кондитерский мешок и подобрать насадку, чтобы у гнезда был красивый рельеф. 2