Какие существуют способы подготовки морского окуня к жарке?

Некоторые способы подготовки морского окуня к жарке:

1. Срезание колючих плавников. dzen.ru Это поможет обезопасить себя от повреждений, так как верхние зубчики вдоль хребта содержат ядовитые вещества. dzen.ru
2. Очистка от чешуи, срезание хвоста и головы. dzen.ru Также нужно выпотрошить рыбу и удалить внутреннюю чёрную плёнку. dzen.ru
3. Тщательная промывка в воде. dzen.ru Затем тушку следует обсушить с помощью хорошо впитывающей бумаги. dzen.ru
4. Разрезание туши на 3–4 порционных кусочка. dzen.ru При желании можно зажарить рыбу в целом виде, если она полностью входит на сковородку. dzen.ru

Также можно предварительно замариновать окуня. dzen.ru Например, использовать смесь из одной чайной ложки поваренной соли, такого же количества молотого чёрного перца и розмарина, а также сока половинки лимона. dzen.ru Натерев рыбу этими ингредиентами, нужно оставить её на полчаса для пропитки. dzen.ru

Ещё один совет: чтобы косточки меньше чувствовались, перед жаркой можно сделать насечки на коже рыбы — так она лучше прожарится, а совсем мелкие косточки буквально растворятся. volshebnaya-eda.ru