Какие существуют способы плавить плавленый сыр для супов?

Несколько способов расплавить плавленый сыр для супов:

• Заморозить сыр, а затем натереть его на мелкой тёрке. www.bolshoyvopros.ru Замороженный сыр легче натереть, а натёртый мелкого помола быстро плавится в кипятке. www.bolshoyvopros.ru
• Использовать слабый огонь. recipes.net Медленно разогревать суп и сырную смесь на слабом или среднем огне, постоянно помешивая. recipes.net При сильном нагреве сыр может схватиться и стать тягучим. recipes.net
• Добавить сыр в суп в конце приготовления. recipes.net Если положить его слишком рано, он может стать зернистым или отделиться. recipes.net
• Приготовить сырный соус. recipes.net Для этого нужно приготовить рулет из масла и муки, затем постепенно взбивать молоко и сыр, пока не получится однородный соус. recipes.net После этого добавить его в суп и хорошо перемешать. recipes.net
• Использовать погружной блендер. recipes.net Если сыр не плавится должным образом, можно взбить суп блендером, чтобы разбить комочки и более равномерно распределить сыр. recipes.net

Для приготовления супов лучше выбирать сыры с хорошими свойствами плавления, например чеддер, моцареллу, грюйер или фонтину. recipes.net