Чтобы предотвратить появление слизи на колбасе, не рекомендуется хранить её в полиэтиленовом пакете. 15 Образующийся конденсат обеспечивает микроорганизмы свободной водой, и они начинают интенсивно размножаться. 5

Несколько способов хранения колбасы:

• Использование фольги. 1 Колбасу заворачивают в фольгу, чтобы она не высохла и не отсырела. 1
• Применение пергаментной бумаги. 2 Она обеспечивает лучшую циркуляцию воздуха и защищает продукт от заветривания. 2
• Использование вакуумного контейнера. 1 В нём срок хранения колбасы увеличивается до 4–6 дней. 1

Также важно не оставлять колбасу надолго при комнатной температуре, так как это ускоряет размножение бактерий. 2 Если у колбасы появился подозрительный запах, слизь или изменилась текстура, лучше её не употреблять. 2