Какие существуют способы глазирования ягод

Один из способов глазирования ягод: vk.com

1. Промокнуть ягоды бумажным полотенцем. vk.com
2. Обмазать каждую ягоду ровным слоем слегка взбитого белка одного яйца. vk.com
3. Ложкой обсыпать ягоды сахарным песком со всех сторон. vk.com
4. Оставить сушиться на полотенце. vk.com

Ещё один способ — покрытие ягод прозрачным кондитерским гелем. paulinecakeclub.ru Его можно купить в профессиональных магазинах или сделать самостоятельно. paulinecakeclub.ru Для этого понадобятся 15 г желатина, 100 мл воды, 180 г сахара, 50 г глюкозы или мёда и щепотка лимонной кислоты. paulinecakeclub.ru Желатин нужно замочить в 50 мл воды и дать набухнуть. paulinecakeclub.ru Сахар смешать с водой, глюкозой, лимонной кислотой, нагреть сироп до растворения сахара. paulinecakeclub.ru Замоченный желатин нагреть, чтобы распустить его. paulinecakeclub.ru Жидкость с желатином должна стать прозрачной, но до кипения доводить не стоит — так желатин утратит свои свойства. paulinecakeclub.ru Затем сироп нужно смешать с желатином до объединения компонентов. paulinecakeclub.ru Перед использованием кондитерский гель следует охладить до комнатной температуры. paulinecakeclub.ru

Также для глазирования ягод можно использовать мёд. paulinecakeclub.ru Если он засахарился, его нужно нагреть и сразу нанести на ягоды и срезы. paulinecakeclub.ru