Несколько способов формовки хлеба перед выпечкой:

1. Расплющить тесто в квадратный пласт. 1 Затем сложить оба противоположных конца квадрата к центру и ещё раз сложить. 1 Повторить процедуру три раза. 1 После этого завернуть края треугольником и противоположные края к центру, сложить и слепить край. 1 Затем перевернуть и уложить на пекарскую бумагу. 1
2. Раскатать тесто в прямоугольник. 3 Затем свернуть его в рулет. 3 После каждого полного оборота теста при скатывании плотно прищипывать край рулета к пласту теста пальцами. 2 Так нужно сделать до конца свёртывания всего рулета. 2 Края рулета подравнять, чтобы не было неровностей и выпуклостей, и не попадал лишний воздух. 2
3. Уложить тесто в форму. 3 Если используется форма для выпечки, смазать её маслом или застелить пергаментом. 3 Это предотвратит прилипание теста. 3
4. Дать тесту подняться. 3 После формовки оставить тесто на 30–60 минут для окончательного подъёма. 3 Это сделает хлеб более пышным. 3