Какие существуют способы формовки хлеба перед выпечкой?

Несколько способов формовки хлеба перед выпечкой:

1. Расплющить тесто в квадратный пласт. www.drive2.ru Затем сложить оба противоположных конца квадрата к центру и ещё раз сложить. www.drive2.ru Повторить процедуру три раза. www.drive2.ru После этого завернуть края треугольником и противоположные края к центру, сложить и слепить край. www.drive2.ru Затем перевернуть и уложить на пекарскую бумагу. www.drive2.ru
2. Раскатать тесто в прямоугольник. www.edimdoma.ru Затем свернуть его в рулет. www.edimdoma.ru После каждого полного оборота теста при скатывании плотно прищипывать край рулета к пласту теста пальцами. hlebopechka.ru Так нужно сделать до конца свёртывания всего рулета. hlebopechka.ru Края рулета подравнять, чтобы не было неровностей и выпуклостей, и не попадал лишний воздух. hlebopechka.ru
3. Уложить тесто в форму. www.edimdoma.ru Если используется форма для выпечки, смазать её маслом или застелить пергаментом. www.edimdoma.ru Это предотвратит прилипание теста. www.edimdoma.ru
4. Дать тесту подняться. www.edimdoma.ru После формовки оставить тесто на 30–60 минут для окончательного подъёма. www.edimdoma.ru Это сделает хлеб более пышным. www.edimdoma.ru