Существует несколько способов формирования конвертиков из лаваша:

1. В виде квадратов. 1 Нужно вырезать из лаваша квадрат, в центр слоями сложить начинку на манер бутерброда и завернуть всё конвертом так, чтобы по бокам ничего не вываливалось. 1
2. В виде треугольников. 1 Этот способ удобен тем, что конвертики в руках держать удобнее, начинка из них не успевает вывалиться, а лаваша на них уходит меньше. 1 Для этого лаваш нужно нарезать длинной лентой по ширине будущей закуски. 1
3. С творожной начинкой. 2 Лаваш разрезают на длинные полосы шириной около 6–8 см и длиной примерно 40 см. 2 Затем кладут одну полосу лаваша на рабочую поверхность и выкладывают на её край 1–1,5 чайных ложки творожной массы. 2 Накрывают начинку краем лаваша таким образом, чтобы получился треугольник. 2 Затем продолжают сворачивать лаваш, формируя треугольный пирожок. 2 Важно, чтобы начинка была полностью закрыта со всех сторон, а края «конвертика» были плотно запечатаны. 2