Некоторые способы фальсификации рыбных консервов:

• Подмена зоологического наименования. 1 Например, когда из сельди изготавливается несколько видов консервов: сайра, сардина, сардинелла, скумбрия. 1
• Недовложение основного продукта в банку. 1 Вес недостающей рыбы компенсируется маслом. 1
• Добавление в рыбный фарш большого количества овощей или крупы. 4 Такой фарш используют для производства рыбных тефтелей, паштета, фрикаделек или просто продают замороженным. 4
• Неправильная укладка мелкой рыбы. 5 Например, в консервах из кильки или шпрот специально нарушают порядок укладки, что отражается на весе и количестве продукта. 4
• Информационная фальсификация. 3 Это обман потребителя с помощью неточной или искажённой информации о товаре. 3 Такой вид фальсификации осуществляется путём искажения данных в товарно-сопроводительных документах, маркировке, рекламе. 3