Какие существуют способы добавления кипящей воды в блинное тесто?

Один из способов добавления кипятка в блинное тесто: www.vesti.ru

1. Смешать в миске яйца, сахар и щепотку соли. www.vesti.ru Хорошо взбить вилкой или венчиком. www.vesti.ru
2. Влить молоко, перемешать до однородности. www.vesti.ru
3. Добавить муку, размешать так, чтобы не осталось комочков. www.vesti.ru
4. Тонкой струйкой вливать кипяток, постоянно помешивая тесто. www.vesti.ru

Для заваривания теста рекомендуется использовать воду температурой 95–100 °C. www.vesti.ru Использование недостаточно горячей воды приводит к меньшей эластичности теста. www.vesti.ru

Кипяток заваривает муку, активируя клейковину, в результате чего блинчики получаются очень тонкими, нежными, но при этом не рвутся. eda.ru