Несколько секретов при выпекании коржей для торта «Микадо»:

• Проколоть корж вилкой перед выпечкой, чтобы он не пузырился. 1 Можно проколоть его 10–15 раз. 1
• Раскатывать коржи между двумя листами пекарской бумаги. 2 Затем печь их сразу же на той бумаге, на которой раскатывали. 2
• Перед отправкой в духовку приложить к заготовке коржа круглый трафарет. 2 Это гарантирует получение заготовок нужного диаметра и наметит будущие границы подрезания коржей. 2
• Выпекать коржи в разогретой до 180 градусов духовке до еле заметной золотистости. 3 Не стоит передерживать, иначе коржи будут слишком сухие и плохо пропитаются кремом. 3
• Если при выпечке корж вздуется пузырями, нужно открыть духовку, проколоть вилкой в этих местах и слегка прихлопнуть пузыри сверху той же вилкой. 1