Какие существуют секреты для получения равномерного мраморного рисунка в пироге зебра?

Несколько секретов для получения равномерного мраморного рисунка в пироге «Зебра»:

• Использовать разные половники. www.drive2.ru По центру формы вылить большой половник светлого теста, затем строго по центру аккуратно влить маленький половник теста шоколадного цвета. www.drive2.ru Объём маленького половника должен быть приблизительно втрое меньше большого, тогда полоски «зебры» распределятся равномерно. www.drive2.ru
• Одновременно вылить в форму ванильное и шоколадное тесто. domashnyaya-kulinariya.ru Можно нанести узор, например, по кругу, быстро рисуя окружности шпажкой. domashnyaya-kulinariya.ru Также можно выложить оба вида теста в произвольном порядке, тогда в разрезе пирог будет именно мраморным, а не полосатым. domashnyaya-kulinariya.ru
• Смешать часть теста с горячей жидкостью. dzen.ru Например, с кипятком, молоком или свежесваренным кофе, и оставить на 10–20 минут, чтобы тесто немного загустело. dzen.ru Так лучше раскрывается аромат какао и предотвращается пересушивание чёрной части теста. dzen.ru
• Выпекать при температуре ниже обычной. www.gastronom.ru Это позволит сохранить более выраженные границы между светлым и тёмным тестом, а также получить пирог с плоским верхом. www.gastronom.ru