Какие существуют режимы пастеризации для разных видов пищевых продуктов?

Некоторые режимы пастеризации для разных видов пищевых продуктов:

• Длительная. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org Осуществляется в течение 30–40 минут при температуре 63–65 °C. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org Подходит для сырья, которое содержит компоненты с низкой термоустойчивостью. atf.ru
• Кратковременная. atf.ru russkayaferma.ru Длится примерно 30 секунд при температуре 74–78 °С. atf.ru В основном её применяют при производстве молока, мороженого, кисломолочных продуктов. atf.ru
• Мгновенная. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org Подразумевает быстрый нагрев изделий до 85–98 °С. atf.ru При таком методе продукты обрабатывают в центробежных устройствах с электроприводом, выдерживая несколько секунд (или вообще не выдерживая), после чего сразу охлаждают. atf.ru

Также существует ультрапастеризация — нагревание продукта на несколько секунд до температуры выше 100 °C. ru.ruwiki.ru