Один из рецептов молочного киселя (на 4 порции): 1

Ингредиенты: 1

• молоко — 800 мл; 1
• сахар — 4 ст. л.; 1
• ванильный сахар — по вкусу; 1
• крахмал кукурузный — 4–5 ст. л.; 1
• мята или ягоды (по желанию) — для украшения. 1

Приготовление: 1

1. 600 мл холодного молока перелить в ковш, 200 мл — оставить на потом. 1
2. Всыпать в ковш с молоком сахар (обычный и ванильный), перемешать и, постоянно помешивая, нагревать на среднем огне до закипания. 1
3. В оставшиеся 200 мл молока добавить крахмал, перемешать вилкой и, постоянно помешивая, вливать тонкой струйкой в доведённое до кипения молоко. 1
4. Варить на слабом огне около 5 минут до загустения. 1 Количество крахмала можно варьировать в зависимости от того, какую консистенцию десерта хочется получить. 1
5. Снять с огня и разлить кисель по креманкам или стаканам. 1 Оставить до полного остывания при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник до полного охлаждения. 1
6. По желанию украсить листиком мяты или ягодами. 1

Также существует рецепт молочно-фруктового киселя: 4

Ингредиенты (на 4 порции): 4

• сахар-песок — 4 ст. л.; 4
• молоко — 500 мл; 4
• груша — 1 шт.; 4
• ягоды — 250 г; 4
• крахмал картофельный — 2 ст. л.; 4
• цедра лимона — 1 ч. л.. 4

Приготовление: 4

1. Смешать 1/2 стакана холодного молока с 1,5 ст. л. крахмала. 4
2. Остальное молоко налить в сотейник и довести до кипения, добавить 1,5–2 ст. л. сахара и размешать. 4
3. Тонкой струйкой влить разведённый крахмал и, постоянно помешивая, довести до кипения. 4
4. Варить кисель на слабом огне 5 минут и снять с огня. 4 Добавить лимонную цедру. 4
5. В это же время очистить и нарезать грушу маленькими кубиками, добавить ягоды, влить 2 стакана воды и довести до кипения. 4 Варить 10 минут, добавить сахар по вкусу. 4
6. Развести оставшийся крахмал в 1/2 стакана холодной воды и тонкой струйкой влить в сотейник с ягодами. 4 Варить, помешивая, 5 минут. 4
7. Процедить молочный кисель и перелить в креманки. 4 Затем налить фруктовый кисель. 4 Подавать кисель тёплым или полностью охлаждённым. 4