Некоторые разновидности нуги, которые существуют в разных странах мира:

• Белая. 13 Изготавливается из яичных белков, сахарного сиропа и орехов. 1
• Коричневая. 13 Изготавливается на основе карамелизированного сахара различных видов, обжаренных орехов, какао. 1 Она более твёрдая, иногда хрустящая. 1
• Туррон. 13 Испанский вариант белой нуги, отличается содержанием миндаля, количество которого в турроне должно быть не менее 50%. 1
• Турецкая нуга. 13 Сладкий продукт, нарезанный в форме ромбов, часто индустриального производства. 1
• Монтелимар-нуга. 13 Продукт из города Монтелимара в северном Провансе. 1 В состав входят лавандовый мёд, сахар или сахарная пудра, обжаренный миндаль, фисташки и сироп глюкозы. 1
• Белое Рождество. 1 Австралийский вариант нуги из сухофруктов, орехов и рисовых шариков, а также белого шоколада или кокосового масла с сухим молоком в качестве связующего материала. 1