Какие существуют натуральные заменители коровьего молока в производстве пломбира?

Некоторые натуральные заменители коровьего молока, которые используют в производстве мороженого, в том числе пломбира:

• Соевое молоко. yandex.ru www.dissercat.com Содержит биологически активный белковый комплекс, пептиды, свободные аминокислоты, лецитин, растворимые сахара, пищевую диетическую клетчатку и другие ценные компоненты. www.dissercat.com
• Конопляное молоко. yandex.ru Является низкокалорийным напитком молочного типа, не содержит холестерина и лактозы. yandex.ru
• Овсяное молоко. www.eatthis.com Заменитель молока без орехов, популярен благодаря своей кремовой текстуре. www.eatthis.com
• Миндальное молоко. www.eatthis.com Используется в веганской версии мороженого, в качестве сливочной основы. www.eatthis.com
• Молоко с орехами кешью. www.eatthis.com
• Гороховый белок. www.eatthis.com

Согласно ГОСТу 31457, основу пломбира должны составлять только натуральные молочные компоненты: цельное молоко или сливки с содержанием жира не менее 12%. sfera.fm